confiture de noël

500g de pommes
1 kg de poires mures
200gr de poires séchées(vu le prix ,je les fait sécher moi même au four 80° plusieurs heures)
100gr de pruneaux
100gr de dattes
200gr de figues sèches
200gr d'abricots secs
100gr de raisins secs
150gr d'amandes effilées
150gr de noix concassées
2oranges et 1 citron non traités
1 càc rase de cannelle
1kg de sucre cristallisé


lavez les agrumes , râpez leur zeste et pressez leur jus

lavez les pommes et poires coupez en dés avec la peau,ajoutez 2 verres d'eau et laissez mijoter 20 min à couvert,passez au tamis,recueillez le jus( moi je cuis les épluchures à part de façon à récupérer les fruits pour une compote ou pour sécher les poires)

ajoutez au jus les zestes et jus d'agrumes les fruits secs coupes en morceaux sauf noix et amandes et laissez reposer 12 h

versez ds une bassine en cuivre avec le sucre et la cannelle,portez à ébullition,en remuant,écumez

laissez bouillir 5 à 10 min,puis ajoutez les amandes et noix,prolongez la cuisson 5 à 10 min,jusqu'à consistance nappante,mettez en pot

Merki !  

Tu oublies, après la mise en pot (non, c'est sans doute mieux avant), décorer les pots avec plein de jolies choses naturelles, anis étoilé, bâtons de canelle... comme j'ai pu voir de mes yeux  

Non,après et après nettoyage des dégoulinées de confiture sur les pots chui pas douée ,j'en mets toujours à côté